Productes
típics

PLAERS PER AL PALADAR


FLAÓ

Dolç, de forma semblant al pastisset, però farcit de mató, ametlla i mel


QUALLADA

Postre elaborat amb llet d’ovella i quall


CROQUETES

De l’àvia, morellanes, napoleones… Aquest plat típic rep diversos noms a la comarca. Croquetes elaborades amb la carn del caldo.


EMBOTITS I FORMATGES

la importància ramadera de la zona fa que les carns, els embotits i els formatges tinguin una gran qualitat. Entre els embotits destaca la cecina. Els formatges també tenen un gran prestigi i reconeixement, amb diversos premis internacionals.


OLLES I SOPES

Els plats de recapte, que es transmeten de generació en generació, són plats molt típics a la comarca dels Ports.


LES PILOTES

És una espècie de mandonguilla gran, elaborada amb carn i pa, i principalment per Nadal. Acompanyada amb el caldo i la seva elaboració és popular i diferent a cada casa o restaurant de la zona.


CARN

La carn de corder, vedella o porc, les d’au o de caça tenen una gran qualitat, gràcies a la proximitat ia l’important sector ramader de la zona.


MEL

La mel extreta de l’apicultura també és un producte típic i tradicional de la comarca.


TÒFONA NEGRA

Conegut com l’or o diamant negre de la cuina. Producte molt cobejat per les seves extraordinàries propietats culinàries.


BOLETS

Gràcies a les condicions climatològiques i la situació, les muntanyes de la comarca s’omplen de bolets a la tardor. Les principals en aquesta zona, el rovelló (Lactarius deliciosus), camagrocs (Craterellus lutescens), la llanega negra (hygrophorus latitabundus) i la gírgola (pleurotas erungii).


PASTISSETS, PANOLI, ROTLLOS, ROSQUES

Dolços elaborats amb base de farina i que esdevenen protagonistes en diferents celebracions com els Sant Antoni, Setmana Santa, Rogatives … Els pastissets estan farcits de confitura.